Sõstrakook munavalgekattega

Kook neile, kes ei armasta väga magusaid küpsetisi. Tõeliselt mõnus suvine kook.

TAINAS:

2.5dl jahu

1dl kaerahelbeid

2spl suhkrut

125g võid

2spl vett

TÄIDIS:

2dl 10% hapukoort

1.2dl tuhksuhkrut

0.5 sidruni riivitud koor

2dl punaseid sõstraid

0.5spl kartulijahu

2 munakollast

KATE:

2 munavalget

1dl sukrut

Taina jaoks haki kuivained tükeldatud võiga segamini. Lisa vesi ja sega tainaks. Vajuta tainas 24cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainasse augud ja pane 30 minutiks külma. Küpseta 200 kraadises ahjus 12-15 minutit. Täidise jaoks sega munakollased tuhksuhkruga, lisa hapukoor ja riivitud sidrunikoor. Määri täidis küpsetatud põhjale. Sega sõstrad kartulijahuga ja jaota ühtlaselt täidisele. Katte jaoks vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks. Pritsi või tõsta kate lusikaga marjadele. Küpseta 175 kraadises ahjus veel 15 minutit, kuni munavalgekate kõveneb ja omandab kauni värvi. Lase jahtuda.

Beseekook pavlova

Katsetasin täna jälle pavlova tegemist. Olen seda üritanud teha mitu korda ja alati on lõppenud asi katastroofiga. Nüüd peale mitmeid üritamisi, olen leidnud retsepti, millega see on hea saanud. Kasutasin siis sama retsepti besee ja täidise tegemisel, mis maasika-beseerullil.

Beseepõhi:

4 munavalget
175 g suhkrut
1 tl maisitärklist
1 tl sidrunimahla
1 tl vanilli ekstrakti
2 spl tuhksuhkrut

Täidis:
400 g maasikaid
200 ml vahukoort
50 ml suhkrut

Vahusta munavalgeid kuni saad paksu ja kõva vahu. Lisa pool suhkrust ning mikserda veel paar minutit. Sega tärklis ja ülejäänud suhkur ning lisa need koos sidrunimahla ja vanilli ekstraktiga munavalgevahule ning jätka mikserdamist kuni saad habemeajamisvahu sarnase kõva vahu.
Kuumuta ahi 170ºC. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja joonista paberile 23 cm rõngas.
Kalla munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele ning silu pealt ning külgedelt ühtlaseks.
Pane ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 140ºC. Küpseta 1 tund. Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Kummuta Pavlova suurele siledapõhjalisele taldrikule (st keera pavlova ringi). Kata vahukoorega ning maasikatega.

Maasika-beseerull

Kellele besee maitseb, sellele maitseb ka see kook üliväga. Minu üks lemmikuid igatahes.

Beseepõhi:

4 munavalget
175 g suhkrut
1 tl maisitärklist
1 tl sidrunimahla
1 tl vanilli ekstrakti
2 spl tuhksuhkrut

Täidis:
400 g maasikaid
200 ml vahukoort
50 ml suhkrut

Pane ahi 160 kraadi juures soojenema. Pane pannile küpsetuspaber ja tõmba paber üle vähese õliga. Vahusta munavalgeid kuni saad paksu ja kõva vahu. Lisa pool suhkrust ning mikserda veel paar minutit. Sega tärklis ja ülejäänud suhkur ning lisa need koos sidrunimahla ja vanilli ekstraktiga munavalgevahule ning jätka mikserdamist kuni saad habemeajamisvahu sarnase kõva vahu. Määri vaht spaatliga ühtlaselt küpsetuspaberile ning küpseta eelsoojendatud ahjus 25 minutit. Alanda ahjukuumust 110 kraadini ja küpseta veel 30 minutit (võib ka ilma selle täiendava küpsetuseta teha, kuid mulle endale meeldib selliseb krõbedam). Võta küpsenud beseepõhi välja ja lase mõned minutid jahtuda. Seni puista teisele küpsetuspaberile tuhksuhkur ning keera beseepõhi õrnalt sinna peale jahtuma.

Täidise jaoks puhasta ja tükelda maasikad või muud endale meelepärased marjad (natuke võiks ka kahvliga pehmemaks suruda), vahusta vahukoor suhkruga ning sega need kokku. Määri kreem beseele, jättes välimisest äärest umbes 2 cm puutumata. Rulli besee pikkupidi rulliks. Enne serveerimist kaunista.

Allikas: Nautija blogi

Juustukook lehmakommidega

Tõeline kaloripomm, aga selle eest nii hea ;)

PÕHI 160 g Küpsised (kondenspiimamaitselised) 90 g Või 100 g lehmakommid TÄIDIS 200 g lehmakommid 400 g Maitsestamata toorjuust (näit. Philadelphia) 4 dl Vahukoor 400 g kohupiimapasta 1 sl Vanill- või vanilliinsuhkur 1 dl Suhkur 5 tk Želatiinilehed 5 sl Vesi KASTE 150 g lehmakommid või iirised 2 dl Vahukoor

Valmistusaeg:
20 minutit + 4 tundi külmas

Purusta küpsised ja lehmakommid köögikombainis. Lisa sulatatud või ja suru küpsetuspaberiga kaetud 24- 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

Vahusta koor ja jäta ootele. Pane želatiinilehed likku 5-10 minutiks. Tükelda samal ajal lehmakommid. Kuumuta vesi keemiseni. Pigista lehed veest kuivaks ja tõsta keeva vette, sega lahustumiseni ja jäta mõneks minutiks jahtuma. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga,Vahusta juurde kohupiimapasta ja lõpuks ka vahustatud koor. Sega hulka kommitükid ja pidevalt segades niristades jahtunud želatiin, kummuta kiirelt vormi. Pane neljaks tunniks kuni üleöö külma.

Kastme valmistamiseks pliidil nõrgal kuumusel sulata kommid koores. Kui kaste jääb liiga paks, võid lisada piima.

• želatiinilehtede asemel võib kasutada pulbrit, mida läheks 1 pakk (20g).
  Võib ka lusikaga mõõta, siis läheks 4 teelusikat želatiinipulbrit ja 4 supilusikat vett.
  

Porgandi plaadikook

4 dl suhkrut
4 muna
2 dl õli
6 dl peenelt riivitud porgandit
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

GLASUUR:
200 g maitsestamata toorjuustu
5 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut


Vahusta munad suhkruga ja lisa õli ja riivitud porgand.
Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ning sega tainasse.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile.
Küpseta 170 C ahjus 40 minutit või kuni kook on küps, kontrolli tikuga küpsust.
Lase koogil jahtuda.

Glasuuri jaoks sega toasoe toorjuust suhkrutega.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Singi-juustu muffinid

Rabarberi-juustukook

12-le
põhi:
120g jahu
50g suhkrut
100(110)g võid

täidis:
350g rabarberitükke
100g suhkrut
2spl jahu
2pk (2x200g) maitsestamata toorjuustu
100g suhkrut
2 muna

kate:
200g hapukoort
4spl suhkrut
2tl vaniljeekstrakti

Pane ahi 190 kraadi juurde soojenema. Sega kokku põhja ained ja suru vormi põhja. Sega omavahel kokku rabarberitükid, suhkur ja jahu. Vala põhjale ning pane 15 minutiks ahju. Seejärel keera ahi 175 kraadi juurde.

Sega kokku toasoe toorjuust, suhkur ja munad ning vala koogile. Küpseta kooki 30 minutit või kuni täidis on hüübinud (ise küpsetasin 40min).

Sega kokku katte ained ning vala kuumale koogile.

Lase enne serveerimist täielikult jahtuda. Kõige paremini maitseb külmkapikülmalt.

Mahlased õunamuffinid

150g pehmed võid
2 dl suhkrut
2 keskmist muna
4 dl nisujahu
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl kaneeli
1 dl piima või vett
2 dl tükeldatud õunu (umbes 4 keskmist õuna)
pruuni suhkrut pealeraputamiseks

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad.
Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ja sega õrnalt läbi.
Sega taina hulka piim ja õunakuubikud.
Muffinitainast tuleb segada nii vähe, kui võimalik!
Jaota tainas 12 võitatud või pabervormiga vooderdatud muffinivormi sisse.
Küpseta 225kraadises ahjus 15 minutit.

Allikas: Nami-nami retseptid

Karamellkisell

Üks koolisöökla lemmik magustoite ;)

180ml suhkrut
100ml keeva vett
1L piima
2 kuhjaga spl tärklist
100ml külma vett

Pruunista suhkur pannil, lisa sinna hulka keev vesi ja sega. Lisa vähehaava kuum piim ja ära segu enam keema lase. Lahusta umbes 100ml külmas vees tärklis ja lisa vähehaaval segule, ise kogu aeg segades. Serveeri hapu moosiga.

Kirsiuputus

Kuna ma olen täielik kirissõltlane, siis on see kook nagu unistus :D Aga hoiatus! See kook on TÕELISELT suur, ligi 3 kilo ;)

PÕHI:
1pk Vilma muffinipulbrit
1pk Vilma šokolaadimuffinipulbrit
400ml vett
200ml õli

TÄIDIS:
400ml vahukoort
200g vanillikohupiima
150g suhkrut
500g külmutatud kivideta kirsse

KATE:
300ml vahukoort
kirsse

Valmista pakenditel olevate juhiste järgi muffinitaignad. Vala taignad ümmargustesse 22cm läbimõõduga koogivormidesse ning küpseta 180-200 kraadi juures 25-30 minutit. Lase põhjadel jahtuda ning lõika kaheks kihiks.
Täidise valmistamiseks vahusta vahukoor, lisa kohupiim, suhkur ning kirsid. Lao heledad ja tumedad tordipõhjad kihiti ning määri iga kihi vahele kirsi-kohupiimatäidist. Lase tordil vähemalt 1 tund seista külmkapis. Kaunista vahukoore ja kirssidega.

Pisarakook õuntega

Kuna besee on mu suur lemmik, siis see kook tundus väga ahvatlev. Maitse oli sama hea ;) Pisaraid kahjuks kehva fotoaparaadi süü läbi pole väga hästi näha koogil.

PÕHI:
150 g võid
150 g jahu
2 spl kartulitärklist
3 munakollast
2 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
4 õuna

KATE:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, kartulijahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. Lisa munakollased ja sulatatud või ning mikserda ühtlaseks. Suru tainas vormi põhja ja pane umbes 30 minutiks külma. Küpseta põhja 200 C juurde 7 minutit.
Koori õunad ja lõika viiludeks. Kata kook õuntega ning küpseta 200 C juures umbes 15 minutit.
Katte valmistamiseks vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks ning vala koogile ning
küpseta kuskil 175 C ahjus 15 minutit.

Allikas: Kristeli katsetused

Suitsukala lasanje

Kohandasin veidi originaalretsepti, kuna sellise koguse lasanjeplaatide jaoks oleks seda kastet veidi väheks jäänud.

400-600g kuumsuitsukala
150g porrulauku
150g porgandit
600g 10% rõõska koort (originaalretsepis oli 200g 35% rõõskja koort ja 200g 10% rõõska koort)
kartulitärklist
umbes 300g lasanjeplaate (originaalretseptis oli 500g)
musta pipart
kalapuljongikuubik
50g juustu

Haki porru ja porgand ribadeks või kuubikuteks. Puhasta kala luudest ja pudista sõrmede vahel väiksemaks. Pruunista porru ja porgand väheses õlis, lisa rõõsk koor ja kala. Kuumuta kogu mass läbi ja paksenda vähese kartulitärklisega. Maitsesta kalapuljongikuubiku, musta pipra ja vajadusel soolaga. Lao vormi põhja kalakaste ja sellega vaheldumisi lasanjeplaadid. Küpseta ahjus ca 180 kraadi juures, kuni pasta on noaga katsudes valmis. Natuke enne valmimist raputa pinnale veidi riivitud juustu.
Allikas: Selveri köögi retseptid

Õuna-banaanivormiroog

PÕHI:
6 õuna
2 banaani
5 spl suhkrut
1 spl tärklist
kaneeli

TÄIDIS:
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g võid
2 spl suhkrut

Peale raputamiseks:
1 spl suhkrut

Koori ja tükelda õunad. Viiluta banaan. Seejärel sega need suhkru ja tärklisega. Aseta saadud segu küpsetuspaberiga kaetud 22cm läbimõõduga koogivormi. Raputa peale kaneeli ja kardemoni.

Katte jaoks hõõru katte ained omavahel kausis sõmerliseks seguks (ära liiga palju sega, muidu muutub kate puru asemel ühtlaseks taignaks!). Aseta segu vormi õunte-banaanide peale ning raputa peale 1 spl suhkrut. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 minutit, kuni kook on parajalt kuldne.

Allikas: Kokkama-blogi

Singi-kartulipirukas

Hästi maitsev pirukas, mille retsepti ma leidsin viimase Naistelehe vahelt. Nimi on sellel küll singi-kartulipirukas, kuid mis tükkigi sinki originaalretsepti järgi ei sisaldanud :D

PÕHI:
75g võid
1,5dl riivitud juustu
1dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
0,5tl paprikapulbrit (kuna mul seda kodus ei olnud siis lisasin sinna selle asemel ühe kollase paprika)

KATE:
5-6 keedetud kartulit
2 hakitud sibulat
200g suitsupeekonit (kuna mulle peekon ei maitse ja retsepti pealkiri lubab ikkagi singi-kartulivormi, siis asendamisn ma selle peekoni 200g singiga)
4dl 10% hapukoort
3 muna
150g riivitud juustu
soola
pipart

Sõtku toasooja või sisse riivjuust ja nisujahu, millesse on segatud küpsetuspulber ja paprikapulber. Vooderda 24cm läbimõõduga ahjuvormi põhi ja servad tainaga (vot sellega ma hakkama ei saanud, ehk siis selle taignakoguse laiali ajamisega 24cm vormi põhjale, puudu jäi. Seega ise kasutasin ma 22cm vormi).
Lõika kartulid viiludeks. Prae peekon (või sink) ja sibul pannil läbi ja maitsesta soola ja musta pipraga (ise lisasin veel pannile praadimiseks paprika). Kalla kartulid ja sibula-peekoni(singi)segu tainale. Klopi munad lahti, sega sisse hapukoort ja vala pirukatäidisele. Kata ühtlaselt riivjuustuga. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 40-45 minutit. Serveeri kuumalt

Beseeküpsised

Pikalt sai isutatud nende järgi ja võetud hoogu. Tulid välja maitse poolest mõnusalt head aga paisusid ahjus liiga suureks, järgmine kord teen väiksemad pätsikesed.


3 munavalget
2 dl suhkrut
0,5 sl tärklist


Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa vähehaaval pidevalt vahustades suhkur, kuni vaht on läikiv. Lõpuks vahusta hulka tärklis. Tõsta supilusikaga või pritsi tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5 cm läbimõõduga pätsikesed. Küpseta 150kraadises ahjus alumisel siinil umbes pool tundi, kuni küpsised on pealt kuivad ja seest veel veidi niisked.

Tõsta ahjust välja ja lase ahjuplaadil täielikult jahtuda. Alles siis tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele või õhukindlasse karpi.

Piparkoogirull pohladega

Kuna homme on tulemas jälle üks päev, kus tuleb üks aasta vanemaks saada, aga jõululike kookide tegemise tuhin on endiselt sees, siis otsustasin teha seda mõnusat ja hapukat maiust. Kahjuks avastasin ma alles aineid lahti segades, et minu kindlalt kodus arvatud pohlamoos osutus hoopis jõhvikamoosiks, seega tegin ma see kord selle moosiga, kuid usun, et see suuri maitse erinevusi ei tekitanud. Natuke murenes ka põhi liialt ja jäi kinni küpsetuspaberile, seega rull tuli natuke vildakas, aga kuna maitselt super hea, siis kavatsen üsna varsti seda uuesti katsetada ja siis juba korralikumalt :)

PÕHI:
3 muna
1,5dl suhkrut
1sl nisujahu
0,75dl kartulijahu
1tl küpsetuspulbrit
1,5sl kakaod
2sl piparkoogimaitseainet

KREEM:
200g maitsestamata toorjuustu
2-3sl suhkrut
2dl hapukoort
1dl paksu pohlatoormoosi

Vooderda 30x40 cm suurune ahjuplaat küpsetuspaberiga. Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Sega kuivad ained omavahel ja sõelu munavahu hulka, sega läbi. Kallas tainas ahjuplaadile ning lükka noaga ühtlaselt laiali. Küpseta ahju alumisel siinil 250 kraadi juures 5 minutit. Seejärel kummuta põhi suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile. Määri pealmist paberit (pintsli abil) külma veega ja eemalda ettevaatlikult. Lase põhjal jahtuda. Kreemi jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, sega hulka hapukoor ja moos. Määri kreem jahtunud põhjale ning keera see küpsetuspaberi abiga rulli. Mähi fooliumisse ja lase maitsestuda umbes 1 tund, enne kui serveerid.

Allikas: Pere ja kodu koogikalender 2008

Jõuluselt mesine pähklikook

Kuna jõulud lähenevad, siis tekkis isu katsetada midagi jõululauale sobilikku. Mõnusalt mesine (aga mitte liiga magus) olgugi, et minu maitse jaoks ehk liialt kardemonine, aga muidu hea :)

PÕHI:
115g võid
1dl suhkrut
2 munakollast
u 3dl jahu
2spl kakaod

KATE:
0,5dl suhkrut
0,5 sidruni mahl
4spl vedelat mett
2tl kardemoni
200g võid
300g kreeka pähkleid

Vahusta toasoe või ja suhkur omavahel. Lisa ükshaaval munakollased ja siis jahuga segatud kakao. Mätsi pallikeseks, mähi kilesse ja pane pooleks tunniks külmikusse. Sega kõik täidisainsed pannil kokku ning keeda mõni minut. Võta tulelt ja lase jahtuda.
Rulli tainas jahusel laual lahti ja tõsta pool rullitud lehest koogivormi. Ära muretse kui tainas rebeneb, paika katkised kohad ja jätka.
Vala pähkliesegu tainale ja rulli veel teine sama suur leht ning tõsta kaaneks. Korrasta servad. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi. Lase koogil vormis jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.

Pikkpoiss

Seda pikkpoissi olen ma teinud juba pikemat aega. Leidsin selle ühest kokandusblogist ja see sai kohe lemmikuks. Rohkem ei ole teiste retseptide järgi enam teinudki pikkpoissi.

1kg hakkliha
4 muna
6 spl hapukoort
4 spl jahu
200 gr riivjuustu (ise panen alati natuke rohkemgi)
natuke majoneesi (seda panen siis peale kui kodus on, kui ei ole jätan üldse lisamata või siis asendan selle hapukoorega)
maitseained (mina panen siia ainult soola ja pipart)

Hakkliha, muna, jahu ja hapukoor hästi läbi sõtkuda. Lisada maitseained ja osa juustust. Sõtkuda seni, kuni tainas on ühtlane ja lööb kausi servast natuke lahti. Valmis mass panna vormi või ahjuplaadile ja katta enne ahjupanekut pealt majoneesi ja riivjuustuga. Küpsetada 180 kraadi juures tund aega.

Allikas: Astrid ja lapsed on siin!

Toorjuustukook kondenspiimaga

PÕHI:
150g kondenspiima maitselisi küpsiseid
100g võid

TÄIDIS:
500g toorjuustu
3 muna
1 purk magusat kondenspiima

Purusta küpsised, lisa sulatatud või, sega segi ja pane koogivormi põhja (kasutasin 22cm läbimõõduga koogivormi)

Vahusta toasoe toorjuust, lisa ükshaaval (toasoojad) munad, sega segi ja lisa kõige lõpus kondenspiim. Vala juustukoogi sisu koogipõhjale.

Küpseta 160-kraadises ahjus 70 minutit. Juustukook armastab küpseda tavapärasest niiskemas keskkonnas, mistõttu aseta küpsetamise ajaks ahju ka veega täidetud anum. Lase koogil esmalt ahjus jahtuda, ning pärast toatemperatuurini tahenemist hoia kooki külmkapis. Maitseb kõige parem järgmisel hommikul külmkapist võetuna.

Kaunista pealt marjadega.

Allikas: Toidutare.ee

Toorjuustu-singipirukas

Otsustasin täna katsetada midagi soolast vahelduseks magusatele kookidele ;) Mugandasin retsepti veidikene enda jaoks ja jätsin ära nii peterselli kui ka porru ning kasutasin Tere maitsestamata toorjuustu. Sai kokku päris hea soolane suutäis :)

TÄIDIS:
350g soolast muretainast
250g sinki
1 porru
1 paprika
2 muna
2dl vahukoort
200g Philadelphia toorjuustu
peterselli
soola
pipart

Rulli muretainas laual lahti ja aseta küpsetusvormi nii, et taigna ääred jääksid põhjast 1cm kõrgemale (ise kasutasin 24cm läbimõõduga koogivormi). Küpseta põhi ahjus 200 kraadi juures kuldpruuniks. Haki sink, porru ja paprika, prae kergelt pannin ja maitsesta. Sega omavahel kokku munad, vahukoor ja toorjuust. Seejärel sega omavahel mõlemad massid, lisa hakitud värsket peterselli ja vala muretainale. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-30 minutit. Lase kergelt jahtuda ning serveeri.

Allikas: Selveri köögi retseptid

Valge šokolaadi kook

Tegin täna ajakirja "Pere ja kodu" retsepti järgi valge šokolaadi kooki. Üsna tugev Vana Tallinna kõrvalmaitse on sellel koogil ja pole just väga minu maitsele kook. Söödav :)
EDIT: järgmine päev maitses see kook oluliselt paremini ;)

PÕHI: 1 pakk (185g) šokolaadi-(või heledaid kaera) küpsiseid
75g sulatatud võid

TÄIDIS:
200g valget šokolaadi 1dl kanget kohvi 6tl zelatiini 0,5dl likööri Vana Tallinn (või koore-, kohvilikööri) 2tl vanillsuhkrut 4dl vahustatavat vanillikastet (või vahukoort ja suhkrut)

KAUNISTAMISEKS:
kakaod
kohviube

Vooderda 24-26 läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja suru vormi põhja. Mõõda želatiin kohvi sisse nin lase 5 minutit paisuda, seejärel sulata pidevalt segades vaiksel tulel. Sulata šokolaad kuumaveevannis ning lase hetke jahtuda. Vahusta vanillikaste (või koor suhkruga), sega hulka sulatatud šokolaad, vanillsuhkur ja liköör. Viimaks nirista sekka veidi jahtunud želatiin, ise pidevalt segades. Vala saadud mass vormi ning lase tarduda külmkapis järgmise päevani või vähemalt 4 tundi. Võta kook vormist ja kaunista, sõeludes peale kakaopulbrit.

1
1 pakk



11111
1
1
1 pakk (185g) šokola

Kohupiimakook kirssidega

Hästi lihtsalt ja kiirelt valmiv kook. Üks lemmikuid.

TAINAS:
1 pakk Vilma Erika tordipulbrit
150g võid
TÄIDIS:
400 g rasvata kohupiima pastat
2 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3 dl külmutatud kirsse või 460 grammine purk kirsikompotti

VALMISTAMINE:
Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.
Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillsuhkur.
Nõruta kompotikirsid või sulata ja nõruta külmutatud kirsid. Sega kirsid kohupiimakreemi hulka.
Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva Ø 24 cm koogivormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud puru.
Küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit.
Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda.

Allikas: NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Domino küpsistest šokolaaditrühvlid

Tõelised head trühvlid, isegi neile, kes muidu ei ole suured trühvlisõbrad ;)

350 g Domino küpsiseid (2 väikest karpi)
175 g toorjuustu
200 g tumedat šokolaadi

1. Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks
2. Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas
3. Tõsta segu külmkappi tahenema
4. Vormi segust kuulid (või mingid teised kujundid) ning aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi
5. Sulata šokolaadi vesivanni kohal ning kasta iga trühvel šokolaadisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Tõsta külma tahenema.

Allikas: NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Sidrunikook

Hea hapukas kook, mida vahepeal sai tehtud liiga tihti, nii et nüüd mõnda aega ei tee seda ilmselt :)


PÕHI:
160g kaeraküpsist • 80 g võid
KATE:
5 munakollast • 400g kondenspiima • 1 dl sidrunist pressitud mahla

Purusta küpsised ning sega või ja fariinsuhkruga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadi juures 5-8 minutit ja lase jahtuda.
Vahusta munakollased kohevaks heledaks vahuks. Lisa kondenspiim ja vahusta veel. Sega hulka sidrunist pressitud mahl. Vala kate eelküpsetatud põhjale ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta veel 10 minutit ja jahuta. Pane sügavkülma ning hoia seal 3 tundi kuni üleöö. Võta kook 15-20 minutit enne serveerimst toatemperatuurile.

Valge šokolaadi juustutort

Üks tõeliselt keelt alla viiv juustutort


PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid
TÄIDIS:
450-500 g maitsestamata toorjuustu
100 g valget šokolaadi
250 g hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
4 muna

KATE:
2 1/2 dl maasikatoormoosi
3 zelatiinilehte + 2 spl vett

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ning sega sulatatud võiga ühtlaseks.
*Vajuta mass küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (vooderda nii vormi põhi kui ka ääred) ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sulata kuumaveevannis tükeldatud šokolaad.
*Sega juurde toorjuust, hapukoor, suhkrud ja munad.
*Vala segu põhjale ja küpseta 1 tund 175 C ahjus.
*Jahuta avatud uksega ahjus 1 tund.

*Katte valmistamiseks pane želatiinilehed umbes 5 minutiks külma vette pehmenema. Pigista kuivaks ja sega 2 spl kuuma veega.
*Enne toormoosile lisamist lase segul maha jahtuda.
*Vala koogile ning pane kook külma kuni üle öö.

Allikas: Kristeli katsetused

Kirju koer

Kirju koer
3 pakki Kalevi küpsiseid
1 pakk marmelaadikuubikuid
100 gr võid (soovitavalt 80-82%st)
1 purk kakaoga kondenspiima

Purustada küpsised ja segada hulka marmelaadikuubikud. Sulatada või ja segada kakaoga kondenspiimaga. Lõpuks segada kokku vedel ja kuiv aine, pakkida küpsetuspaberisse, fooliumi või toidukilesse ja panna tavalisse külmkappi. Söödav 3-4 tunni pärast, ideaalne, kui on seisnud külmikus üleöö.