Valge šokolaadi juustutort

Üks tõeliselt keelt alla viiv juustutort


PÕHI:
200 g Digestive küpsist
100 g võid
TÄIDIS:
450-500 g maitsestamata toorjuustu
100 g valget šokolaadi
250 g hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
4 muna

KATE:
2 1/2 dl maasikatoormoosi
3 zelatiinilehte + 2 spl vett

*Põhja valmistamiseks purusta küpsised ning sega sulatatud võiga ühtlaseks.
*Vajuta mass küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (vooderda nii vormi põhi kui ka ääred) ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

*Täidise valmistamiseks sulata kuumaveevannis tükeldatud šokolaad.
*Sega juurde toorjuust, hapukoor, suhkrud ja munad.
*Vala segu põhjale ja küpseta 1 tund 175 C ahjus.
*Jahuta avatud uksega ahjus 1 tund.

*Katte valmistamiseks pane želatiinilehed umbes 5 minutiks külma vette pehmenema. Pigista kuivaks ja sega 2 spl kuuma veega.
*Enne toormoosile lisamist lase segul maha jahtuda.
*Vala koogile ning pane kook külma kuni üle öö.

Allikas: Kristeli katsetused