Juustukook lehmakommidega

Tõeline kaloripomm, aga selle eest nii hea ;)

PÕHI 160 g Küpsised (kondenspiimamaitselised) 90 g Või 100 g lehmakommid TÄIDIS 200 g lehmakommid 400 g Maitsestamata toorjuust (näit. Philadelphia) 4 dl Vahukoor 400 g kohupiimapasta 1 sl Vanill- või vanilliinsuhkur 1 dl Suhkur 5 tk Želatiinilehed 5 sl Vesi KASTE 150 g lehmakommid või iirised 2 dl Vahukoor

Valmistusaeg:
20 minutit + 4 tundi külmas

Purusta küpsised ja lehmakommid köögikombainis. Lisa sulatatud või ja suru küpsetuspaberiga kaetud 24- 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

Vahusta koor ja jäta ootele. Pane želatiinilehed likku 5-10 minutiks. Tükelda samal ajal lehmakommid. Kuumuta vesi keemiseni. Pigista lehed veest kuivaks ja tõsta keeva vette, sega lahustumiseni ja jäta mõneks minutiks jahtuma. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga,Vahusta juurde kohupiimapasta ja lõpuks ka vahustatud koor. Sega hulka kommitükid ja pidevalt segades niristades jahtunud želatiin, kummuta kiirelt vormi. Pane neljaks tunniks kuni üleöö külma.

Kastme valmistamiseks pliidil nõrgal kuumusel sulata kommid koores. Kui kaste jääb liiga paks, võid lisada piima.

• želatiinilehtede asemel võib kasutada pulbrit, mida läheks 1 pakk (20g).
  Võib ka lusikaga mõõta, siis läheks 4 teelusikat želatiinipulbrit ja 4 supilusikat vett.
  

Porgandi plaadikook

4 dl suhkrut
4 muna
2 dl õli
6 dl peenelt riivitud porgandit
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

GLASUUR:
200 g maitsestamata toorjuustu
5 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut


Vahusta munad suhkruga ja lisa õli ja riivitud porgand.
Sega omavahel kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ning sega tainasse.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile.
Küpseta 170 C ahjus 40 minutit või kuni kook on küps, kontrolli tikuga küpsust.
Lase koogil jahtuda.

Glasuuri jaoks sega toasoe toorjuust suhkrutega.

Allikas: Pereköök. Mai 2010.

Singi-juustu muffinid

Rabarberi-juustukook

12-le
põhi:
120g jahu
50g suhkrut
100(110)g võid

täidis:
350g rabarberitükke
100g suhkrut
2spl jahu
2pk (2x200g) maitsestamata toorjuustu
100g suhkrut
2 muna

kate:
200g hapukoort
4spl suhkrut
2tl vaniljeekstrakti

Pane ahi 190 kraadi juurde soojenema. Sega kokku põhja ained ja suru vormi põhja. Sega omavahel kokku rabarberitükid, suhkur ja jahu. Vala põhjale ning pane 15 minutiks ahju. Seejärel keera ahi 175 kraadi juurde.

Sega kokku toasoe toorjuust, suhkur ja munad ning vala koogile. Küpseta kooki 30 minutit või kuni täidis on hüübinud (ise küpsetasin 40min).

Sega kokku katte ained ning vala kuumale koogile.

Lase enne serveerimist täielikult jahtuda. Kõige paremini maitseb külmkapikülmalt.

Mahlased õunamuffinid

150g pehmed võid
2 dl suhkrut
2 keskmist muna
4 dl nisujahu
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl kaneeli
1 dl piima või vett
2 dl tükeldatud õunu (umbes 4 keskmist õuna)
pruuni suhkrut pealeraputamiseks

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad.
Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ja sega õrnalt läbi.
Sega taina hulka piim ja õunakuubikud.
Muffinitainast tuleb segada nii vähe, kui võimalik!
Jaota tainas 12 võitatud või pabervormiga vooderdatud muffinivormi sisse.
Küpseta 225kraadises ahjus 15 minutit.

Allikas: Nami-nami retseptid

Karamellkisell

Üks koolisöökla lemmik magustoite ;)

180ml suhkrut
100ml keeva vett
1L piima
2 kuhjaga spl tärklist
100ml külma vett

Pruunista suhkur pannil, lisa sinna hulka keev vesi ja sega. Lisa vähehaava kuum piim ja ära segu enam keema lase. Lahusta umbes 100ml külmas vees tärklis ja lisa vähehaaval segule, ise kogu aeg segades. Serveeri hapu moosiga.

Kirsiuputus

Kuna ma olen täielik kirissõltlane, siis on see kook nagu unistus :D Aga hoiatus! See kook on TÕELISELT suur, ligi 3 kilo ;)

PÕHI:
1pk Vilma muffinipulbrit
1pk Vilma šokolaadimuffinipulbrit
400ml vett
200ml õli

TÄIDIS:
400ml vahukoort
200g vanillikohupiima
150g suhkrut
500g külmutatud kivideta kirsse

KATE:
300ml vahukoort
kirsse

Valmista pakenditel olevate juhiste järgi muffinitaignad. Vala taignad ümmargustesse 22cm läbimõõduga koogivormidesse ning küpseta 180-200 kraadi juures 25-30 minutit. Lase põhjadel jahtuda ning lõika kaheks kihiks.
Täidise valmistamiseks vahusta vahukoor, lisa kohupiim, suhkur ning kirsid. Lao heledad ja tumedad tordipõhjad kihiti ning määri iga kihi vahele kirsi-kohupiimatäidist. Lase tordil vähemalt 1 tund seista külmkapis. Kaunista vahukoore ja kirssidega.

Pisarakook õuntega

Kuna besee on mu suur lemmik, siis see kook tundus väga ahvatlev. Maitse oli sama hea ;) Pisaraid kahjuks kehva fotoaparaadi süü läbi pole väga hästi näha koogil.

PÕHI:
150 g võid
150 g jahu
2 spl kartulitärklist
3 munakollast
2 tl vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
4 õuna

KATE:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, kartulijahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. Lisa munakollased ja sulatatud või ning mikserda ühtlaseks. Suru tainas vormi põhja ja pane umbes 30 minutiks külma. Küpseta põhja 200 C juurde 7 minutit.
Koori õunad ja lõika viiludeks. Kata kook õuntega ning küpseta 200 C juures umbes 15 minutit.
Katte valmistamiseks vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks ning vala koogile ning
küpseta kuskil 175 C ahjus 15 minutit.

Allikas: Kristeli katsetused

Suitsukala lasanje

Kohandasin veidi originaalretsepti, kuna sellise koguse lasanjeplaatide jaoks oleks seda kastet veidi väheks jäänud.

400-600g kuumsuitsukala
150g porrulauku
150g porgandit
600g 10% rõõska koort (originaalretsepis oli 200g 35% rõõskja koort ja 200g 10% rõõska koort)
kartulitärklist
umbes 300g lasanjeplaate (originaalretseptis oli 500g)
musta pipart
kalapuljongikuubik
50g juustu

Haki porru ja porgand ribadeks või kuubikuteks. Puhasta kala luudest ja pudista sõrmede vahel väiksemaks. Pruunista porru ja porgand väheses õlis, lisa rõõsk koor ja kala. Kuumuta kogu mass läbi ja paksenda vähese kartulitärklisega. Maitsesta kalapuljongikuubiku, musta pipra ja vajadusel soolaga. Lao vormi põhja kalakaste ja sellega vaheldumisi lasanjeplaadid. Küpseta ahjus ca 180 kraadi juures, kuni pasta on noaga katsudes valmis. Natuke enne valmimist raputa pinnale veidi riivitud juustu.
Allikas: Selveri köögi retseptid

Õuna-banaanivormiroog

PÕHI:
6 õuna
2 banaani
5 spl suhkrut
1 spl tärklist
kaneeli

TÄIDIS:
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g võid
2 spl suhkrut

Peale raputamiseks:
1 spl suhkrut

Koori ja tükelda õunad. Viiluta banaan. Seejärel sega need suhkru ja tärklisega. Aseta saadud segu küpsetuspaberiga kaetud 22cm läbimõõduga koogivormi. Raputa peale kaneeli ja kardemoni.

Katte jaoks hõõru katte ained omavahel kausis sõmerliseks seguks (ära liiga palju sega, muidu muutub kate puru asemel ühtlaseks taignaks!). Aseta segu vormi õunte-banaanide peale ning raputa peale 1 spl suhkrut. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 minutit, kuni kook on parajalt kuldne.

Allikas: Kokkama-blogi

Singi-kartulipirukas

Hästi maitsev pirukas, mille retsepti ma leidsin viimase Naistelehe vahelt. Nimi on sellel küll singi-kartulipirukas, kuid mis tükkigi sinki originaalretsepti järgi ei sisaldanud :D

PÕHI:
75g võid
1,5dl riivitud juustu
1dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
0,5tl paprikapulbrit (kuna mul seda kodus ei olnud siis lisasin sinna selle asemel ühe kollase paprika)

KATE:
5-6 keedetud kartulit
2 hakitud sibulat
200g suitsupeekonit (kuna mulle peekon ei maitse ja retsepti pealkiri lubab ikkagi singi-kartulivormi, siis asendamisn ma selle peekoni 200g singiga)
4dl 10% hapukoort
3 muna
150g riivitud juustu
soola
pipart

Sõtku toasooja või sisse riivjuust ja nisujahu, millesse on segatud küpsetuspulber ja paprikapulber. Vooderda 24cm läbimõõduga ahjuvormi põhi ja servad tainaga (vot sellega ma hakkama ei saanud, ehk siis selle taignakoguse laiali ajamisega 24cm vormi põhjale, puudu jäi. Seega ise kasutasin ma 22cm vormi).
Lõika kartulid viiludeks. Prae peekon (või sink) ja sibul pannil läbi ja maitsesta soola ja musta pipraga (ise lisasin veel pannile praadimiseks paprika). Kalla kartulid ja sibula-peekoni(singi)segu tainale. Klopi munad lahti, sega sisse hapukoort ja vala pirukatäidisele. Kata ühtlaselt riivjuustuga. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 40-45 minutit. Serveeri kuumalt

Beseeküpsised

Pikalt sai isutatud nende järgi ja võetud hoogu. Tulid välja maitse poolest mõnusalt head aga paisusid ahjus liiga suureks, järgmine kord teen väiksemad pätsikesed.


3 munavalget
2 dl suhkrut
0,5 sl tärklist


Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa vähehaaval pidevalt vahustades suhkur, kuni vaht on läikiv. Lõpuks vahusta hulka tärklis. Tõsta supilusikaga või pritsi tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5 cm läbimõõduga pätsikesed. Küpseta 150kraadises ahjus alumisel siinil umbes pool tundi, kuni küpsised on pealt kuivad ja seest veel veidi niisked.

Tõsta ahjust välja ja lase ahjuplaadil täielikult jahtuda. Alles siis tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele või õhukindlasse karpi.